福建十大特色美食 佛跳墙是福州的当地名菜国宴大菜

除了佛跳墙，你还知道哪些福建美食？

福建的闽菜属于我国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越文化的融合而形成。

闽菜以烹制山珍海味而著称，尤以“香”、“味”见长，其淡爽、清鲜、荤香、味美的特点，在南方菜系中别有风味。

那么福建有哪些特色美食呢？今天我们就来聊聊福建十大特色美食，看看你都吃过哪几道？

1、佛跳墙

“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，说的就是佛跳墙，佛跳墙是福州的当地名菜，也是国宴大菜。

始创于清朝末年，由御厨郑春发创造出来的，选用极品鲍，辽参、瑶柱、花胶、等十几种食材烹饪而成，汤汁浓郁，肉质鲜美，是福州人招待朋友客人必备的。

2、七星鱼丸

七星鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面上，如满天星斗布于空间。

因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。

3、福州肉燕

福州肉燕是福州市的一道传统特色小吃，又称之为“太平燕”，肉燕皮由肉茸和番薯粉经过拍、压、擀、碾、折、拂、扫、切等工序制成，皮薄如白纸，比扁肉皮还薄；

其色如玉，吃起来爽滑鲜嫩，咸香可口，韧而有劲，非常好吃，是福州逢年过节、婚丧喜庆宴席离不开的一碗美味佳肴！

4、海蛎煎

海蛎煎是福建地区一道非常受年轻人欢迎的美食小吃，这道美食会用到海鲜蚵仔，将其处理干净之后，和番薯粉、鸡蛋混在一起，然后将其制作成为面糊，放到煎锅上面煎至成饼形状即可。

5、荔枝肉

荔枝肉是福建传统名菜，也是闽菜代表菜之一。荔枝肉，并非荔枝炒肉，而是因烹调后形色味皆似荔枝，才被称为荔枝肉。此菜色泽鲜艳，口味酸甜，老少皆宜，是福建地区过年过节不可或缺的一道菜。

6、土笋冻

土笋冻是福建泉州市的一种特色传统风味小吃，大家不要误解以为这里的“笋”是“竹笋”的笋哦，这里的土笋是指生长在海滩泥沙中海沙虫，因其身形像“小竹笋”而得名。

土冻笋呈果冻状，晶莹透明、鲜嫩脆滑、味美甘甜，而且营养丰富，能够清热降火，是福建人民夏天十分喜爱的小吃！

7、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

来福鼎做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，风味独特。深得人们称赞。

8、沙茶面

沙茶面是福建地区一道非常经典的面食美食，这道美食起源于福建省的闽南地区，这道面的特色就在于它的沙茶酱，这种酱是用虾干、鱼干和葱姜蒜等多种食材研磨而成的，有着天然的海鲜香味。

9、醉排骨

醉排骨是福建福州的一道特色传统名菜，主要流行于福州十邑地区。由排骨加上蒜蓉、酱油、黄酒、番茄酱、芝麻油、马蹄、白糖、香醋等佐料制作。

每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，所以被称作醉排骨，其色桔红，尝起来酸甜微辣，外脆里鲜嫩。深受当地人喜爱，在餐桌上可以说是一道非常受欢迎的菜。

10、四果汤

四果汤是福建闽南一带非常出名的一道美味可口的名点，四果汤可不是如它名字一样由四种水果制成，其实作为主原料的水果就达到几十种，其他辅料有薏米、芋头、绿豆、红豆、莲子、芋圆、仙草冻、布丁、圆子等等。

想吃说明配料都可以自己添加，种类非常丰富。而且四果汤清甜爽口，清热解暑，清凉冰爽，是夏季消暑的首选。

福建的小吃现在已经遍布全国各地，小到小吃摊店，大到食品街市。去到福建别光顾着去海滩潇洒，多去走走当地盛产小吃的街边，那可是吃货们的天堂。